A Propos de Nous
Un colloque au cœur de la nutrition & de la santé
Nous sommes 4 étudiantes du Master 2 Nutrition Santé à l'Université de Bourgogne (Dijon, 21000).
Ce Master professionnel est placé sous la responsabilité du Pr Michel NARCE et du Dr Jérôme BELLENGER. Nous avons le plaisir d'organiser cette année la 10ème édition du Colloque Nutrition Santé, qui se déroulera sur le campus universitaire de Dijon. La journée se déroulera sous forme de conférences, proposées par des professionnels, autour d'un même thème.
En savoir plus Master 2 Nutrition SantéLes intervenants
du colloque Nutrition Santé 2017 : Manger cher, est-ce manger mieux ?
Dominique Archambaud & Peggy Carlot
Responsables
Pierre Alves
Gérant
Equipe Colloque 2017
2017
Farid Bensaïd
Ingénieur Agroalimentaire
Nos Sponsors
Ils ont choisi de nous soutenir !
Sponsors
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Programme
Des colloques au cœur de la nutrition & de la santé
09:00 AM
1 - Demain... Qu'est-ce qu'on mange ?
Mode de consommation, production, élevage de masse, surpêche, alternatives, nouveaux aliments, alimentation de demain...
09:15 AM
2 - Les tendances alimentaires
Deux scénarios pour le système alimentaire mondial : le système alimentaire de masse et le système alimentaire territorialisé
10:15 AM
3 - De nouvelles protéines animales
Développement durable, apports nutritionnels, production : l'entomophagie, nouvelle filière en plein essor...
11:30 AM
4 - L'intérêt de la gastronomie moléculaire
Interface entre sciences des aliments et applications culinaires : tendances, exemples et nouveautés de la gastronomie moléculaire
03:00 PM
6 - Une alternative à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Redistribuer et recycler les fruits ou légumes non collectés, en surproduction ou déclassés
03:30 PM
7- Table ronde "ANTI-GASPI"
Comment chacun de nous peut contribuer à diminuer ce gaspillage alimentaire ?
09:00 AM
1 - Les émotions au coeur de notre alimentation
Perceptions, émotions, troubles du comportement alimentaire, conscience, gastronomie et marketing
10:20 AM
3 - Emotions & Troubles alimentaires Partie 1
Présentation du point de vue diététique des émotions et des troubles alimentaires
11:10 AM
4 - Émotions & troubles alimentaires Partie 2
Témoignage par rapport aux troubles du comportement alimentaire
11:30 AM
5 - La Cuisine Thérapie
Une cuisine sans recette, créative, ludique et intuitive qui va vous permettre d'explorer de nouvelles facettes de votre personnalité
02:00 PM
6 - Prise en compte des émotions en gastronomie
Dégustation "à l'aveugle" pour inciter à ressentir sans préjugé les émotions que peuvent nous apporter des plats originaux, préparés avec des produits de grande qualité.
02:30 PM
7 - Marketing en gastronomie et ravissement culinaire
Présentation du marketing en gastronomie et le concept de ravissement culinaire
03:30 PM
8 - L'impact émotionnel des mots dans le monde culinaire
Impact émotionnel des mots dans le monde culinaire
04:00 PM
9 - Émotions & développement marketing des produits alimentaires
Émotions & développement marketing des produits alimentaires
09:00 AM
1- Manger Cher, Est-Ce Manger Mieux ?
Au rendez-vous : innovations industrielles, circuits courts, alimentation de saison, marques distributeurs & cuisine fait maison...
09:35 AM
2- Définition du "bien manger"
Définition du "bien manger" et de son évolution au cours du temps
10:35 AM
3 - Choix Alimentaire & Aspect Budgétaire
Contraintes Budgétaires & Choix Alimentaires : exemples d'interventions auprès de populations vulnérables
02:00 PM
5 - Faut-il privilégier les circuits courts ?
Faut-il manger local et de saison ? Slow Food & La Ruche Qui Dit Oui
Dons
Vous souhaitez faire don de quelques euros pour aider à la réalisation du Colloque Nutrition Santé 2018 ? Rendez-vous sur la cagnotte Leetchi du Colloque !
Infos de localisation
Un colloque au cœur de la nutrition & de la santé
Adresse
Pôle AAFE – 11 Esplanade Érasme, 21000 Dijon
Transport
Arrêt Tramway T1 – Erasme, Arrêt Bus Ligne 5 – Agrosup
Hotels & Restaurants
Restaurant Universitaire
Hotel Campanile
Hotel Résidence
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Témoignages
Un colloque au cœur de la nutrition & de la santé
L'intervention du Chef Anto a été très intéressante, très pédagogue ! Un vrai moment enrichissant !
ParticipantColloque Nutrition Santé 2017
Très bonne journée, très bien organisée. Conférences de bonne qualité !
ParticipantColloque Nutrition Santé 2017
Pour la deuxième année où je participe au Colloque, j'ai les mêmes remarques : très bonne organisation, bonne qualité des interventions, sujets intéressants, ambiance agréable et très bon accueil !
ParticipantColloque Nutrition Santé 2017
Je suis très satisfaite de ces journées Colloque. J'étais venue l'année dernière et sauf souci je reviendrai l'année prochaine ! Les petits gâteaux faits par une dame étaient succulents, merci à elle !
ParticipantColloque Nutrition Santé 2017
L'intervention du Chef Anto était au top ! C'était très instructif ! Merci